생애주기영양학 - 도서출판 파워북

식품영양•조리학

분류	식품영양 • 조리학
도서명	생애주기영양학
저자명	김정현·정혜연·박유경·박은주·정자용·황진아·김오연
정가	26,000 원
페이지	448p (컬러)
ISBN	978-89-8160-513-1 (93590)
발행일	2023년 09월 04일

소개

인간은 성장과 발달, 성숙 그리고 전 생애를 거쳐 올바른 건강관리로 질병을 예방하고 삶의 질을 높이면서 건강을 유지하여야 한다. 생애주기 영양학은 생애주기 단계별, 즉 임신기, 수유기, 영아기, 유아기, 학령기, 청소년기, 성인기와 노인기의 생리적 특성을 이해하고 올바른 영양관리를 적용하기 위한 학문이다.

생애주기영양학의 학습목표는 생애주기별 신체 각 기관의 성장과 발달 그리고 유지하는 정도와 개인의 영양섭취 및 이와 관련된 생활습관에 따라 달라질 수 있으므로, 생애주기별 최적의 건강한 삶을 위하여 올바른 영양관리와 관련된 기본적인 지식을 학습하는 데 있다.

21세기는 정보화, 다양화, 세계화 등 급격한 사회 변화 속에서 저출산, 고령화와 디지털 환경 그리고 코로나19 이후 변화된 새로운 환경으로 양호한 영양과 식생활의 중요성이 더욱 높아지고 있다. 이에 급변하는 식생활 환경의 변화와 함께 2020년 개정된 한국인 영양소 섭취기준(Dietary Reference Intakes for Koreans, DRI)을 반영하여 본 생애주기 영양학을개정하였다.

이 책의 구성은 각 단원의 학습목표를 제시하면서, 생애주기에 따른 단계별 중요성과 성장발달의 특징에 대해 설명하며, 영양섭취와 관련된 식생활 행동의 특징과 환경에 따른 영양요구도를 파악하고, 현재 연구 분석된 영양·식품 섭취 및 식생활 실태를 정리하였다. 또한 실태에 근거한 영양 문제와 장애 극복을 위한 방안으로 생애주기별 내용을 전개하여 서술하였으며, 최근의 연구된 많은 새로운 내용을 전달하기 위해서 책의 내용 흐름에 방해되지 않도록 최근 사회의 이슈나 연구 동향을 소개하였다. 또한 생애주기별 주요 내용에 대해 단원정리로 각 단원의 핵심 내용을 요약 정리하였고, 연습문제를 제시하였다.

저자

김정현

연세대학교 식품영양학과 이학박사

현재 배재대학교 식품영양학과 교수

정혜연

연세대학교 식품영양학과 이학박사

현재 숭의여자대학교 식품영양학과 교수

박유경

미국 Illinois State University 영양학 박사

현재 경희대학교 의학영양학과 교수

박은주

오스트리아 University of Vienna 영양학 박사

현재 경남대학교 식품영양학과 교수

정자용

미국 Tufts University 영양학 박사

현재 경희대학교 식품영양학과 교수

황진아

미국 University of Georgia 이학박사

현재 명지대학교 식품영양학과 교수

김오연

연세대학교 식품영양학과 이학박사

현재 동아대학교 식품영양학과 교수

소개

저자

목차