| 분류 | 식품영양• 조리학 |
| 도서명 | 임상영양관리 및 실습(개정3판) |
| 저자명 | 이보경, 변기원, 이종현, 이홍미, 김소영 |
| 정가 | 30,000 원 |
| 페이지 | 616p (4도) |
| ISBN | 978-89-8160-448-6 (93590) |
| 발행일 | 2023년 09월 05일 |
소개
이 책은 식품영양학을 전공하는 학생, 보건소나 병원에서 영양치료를 하고 있는 임상영양사, 이들과 협력하여 질병치료에 종사하는 의사, 간호사, 운동처방사, 그 외에 식사요법이나 임상영양학을 공부하는 모든 분에게 실제적인 도움을 주기 위하여 각 질병의 원인과 증상을 구체적으로 설명하였고, 식사요법과 치료식의 실제를 제시하였으며, 질환에 따라서는 운동요법과 약물요법도 제시하였다. 또한 실습부분을 추가하여 치료식 처방 및 영양관리과정(nutrition care process, NCP)의 예를 제시하였다. 따라서 이 책을 통하여 각 질환별 생리적 변화를 이해하고, 이에 적절한 영양관리를 시행함으로써 질병의 치료와 예방 및 건강유지에 도움이 될 것으로 여겨진다.
저자
이보경
한양대학교 대학원 영양학전공 박사
현재 유한대학교 식품영양학과 명예교수
변기원
서울대학교 대학원 영양학전공 석사, 박사
전 부천대학교 식품영양학과 교수
이종현
서울대학교 대학원 영양학전공 석사, 박사
현재 동남보건대학교 식품영양학과 교수
이홍미
미국 노스캐롤라이나주립대학교 영양학전공 박사
현재 대진대학교 식품영양학과 교수
김소영
서울대학교 보건대학원 보건학 박사
현재 국립암센터 임상영양실장
목차
CHAPTER 1 임상영양관리의 개요
1. 임상영양관리의 의의와 목적 15
2. 환자의 영양관리 15
3. 환자의 영양필요량 산정 23
4. 환자의 식단작성 29
CHAPTER 2 병원식
1. 일반식 45
2. 치료식 54
CHAPTER 3 영양지원
1. 경장영양 65
2. 정맥영양 76
CHAPTER 4 소화기계질환
1. 소화기계의 구조와 기능 85
2. 식도질환 89 1) 연하곤란 89 | 2) 위식도역류질환 92
3. 위질환 95
4. 장질환 111
CHAPTER 5 간, 담낭, 췌장질환
1. 간질환 135
2. 담낭질환 167
3. 췌장질환 173
CHAPTER 6 심혈관질환
1. 고혈압 181
2. 저혈압 197
3. 이상지질혈증 198
4. 동맥경화증 210
5. 심장질환 214
6. 뇌졸중 223
CHAPTER 7 체중 조절
1. 비만 231
2. 체중부족 266
3. 섭취장애 268
4) 식사요법 270
CHAPTER 8 당뇨병
1. 췌장의 구조와 기능 275
2. 당뇨병의 정의와 원인 276
3. 당뇨병의 분류 278
4. 당뇨병의 진단 282
5. 당뇨병의 대사 287
6. 당뇨병의 합병증 290
7. 당뇨병의 치료 292
8. 당뇨병의 식사요법 296
9. 당뇨병 환자의 식사계획 303
10. 당뇨병 응급 시의 영양관리 306
CHAPTER 9 비뇨기계질환
1. 비뇨기계의 구조와 기능 311
2. 신장질환의 일반증상과 영양관리 315
3. 신장질환의 진단검사 319
4. 급성 사구체신염 321
5. 만성 사구체신염 325
6. 신증후군 326
7. 급성 신부전 330
8. 만성 신부전 336
9. 당뇨병성신증 340
10. 투석 343
11. 신결석 357
CHAPTER 10 빈혈
1. 혈액의 기능과 구성성분 365
2. 빈혈의 분류 및 진단 367
3. 철결핍성빈혈 372
4. 거대적아구성빈혈 375
CHAPTER 11 골격계질환
1. 골격의 구조 및 대사 383
2. 골다공증 387
3. 관절염 399
4. 통풍 403
CHAPTER 12 선천성대사이상
1. 페닐케톤뇨증 411
2. 단풍시럽뇨증 415
3. 호모시스틴뇨증 417
4. 요소회로대사이상 418
5. 갈락토오스혈증 420
6. 당원병 422
7. 윌슨병 423
CHAPTER 13 암
1. 암 사망률의 변화 427
2. 암의 발생과 진단 428
3. 암 예방을 위한 식생활과 생활습관 435
4. 암 치료에 따른 영양문제 441
5. 암 악액질 444
6. 암 환자의 식사요법 446
CHAPTER 14 식품알레르기
1. 면역과 영양 453
2. 식품알레르기의 이해 459
3. 식품알레르기의 증상 462
4. 식품알레르기에 영향을 미치는 요인 465
5. 식품알레르기의 진단 467
6. 식품알레르기의 치료 471
CHAPTER 15 감염 및 호흡기 질환
1. 감염과 영양 481
2. 급성 감염성질환 483
3. 만성 감염성질환 489
4. 호흡기질환 494
CHAPTER 16 수술과 화상
1. 수술과 영양 505
2. 화상과 영양 511
CHAPTER17 신경계질환
1. 뇌전증 519
2. 치매 523
3. 파킨슨병 527
4. 다발성신경염 530
5. 다발성경화증 531
6. 중증근무력증 533
부록
임상영양관리 실습 536.
경장영양액과 정맥영양액 567
경구혈당강하제와 인슐린 578
임상영양관리의 예 : 아토피피부염 580
이상지질혈증 환자를 위한 식품성분표 587
신장질환자를 위한 식품교환표 589
2020 한국인 영양소 섭취기준 요약 597
참고문헌 605
찾아보기 609
