| 분류 | 식품영양• 조리학 |
| 도서명 | 임상영양학 |
| 저자명 | 김유리 박은주 양수진 이윤경 임윤숙 황원선 김보은 |
| 정가 | 28,000 원 |
| 페이지 | 544p (4도) |
| ISBN | 978-89-8160-453-0 (93590) |
| 발행일 | 2021년 06월 30일 |
소개
이 책은 식품영양학을 전공하는 학생뿐만 아니라 보건소나 병원에서 임상치료를 수행하고 있는 임상영양사, 그리고 의사, 간호사 등의 임상전문가들에게 이론적 지식뿐 아니라 실제적인 도움을 주기 위하여 기획되었다. 따라서 영양관리가 필요한 다양한 질환에 대한 병리학적 지식, 질환 시의 영양관리, 약물과 영양소와의 관계 등에 대해 폭넓게 다루었으며, 특히 각 질환과 관련하여 현장에서 직접 적용하고 있는 임상영양사에 의한 영양치료 사례를 수록함으로써 이 분야 관련 업무의 활용상황을 생생하게 전달하고자 하였다.
가능한 한 최근 지식과 정보를 빠짐없이 수록하고, 적절한 예시를 포함하여 이해하기 쉽게 전달하려고 여러모로 노력하였으나, 출간을 앞두고는 여전히 미진한 부분에 대한 아쉬움이 없지 않다. 하지만 추후 더 보완할 기회를 기대하면서, 부디 같은 분야의 전공자, 관련 종사자들의 임상영양에 대한 이해와 실제적 응용에 도움이 되기를 기대해본다.
저자
김유리
Tufts University 영양생화학과 대사 박사
현재 이화여자대학교 식품영양학과 교수
박은주
University of Vienna 임상영양학 박사
현재 경남대학교 식품영양학과 교수
양수진
University of California, Davis 영양생물학 박사
현재 서울여자대학교 식품영양학과 교수
이윤경
The Pennsylvania State University 영양학 박사
현재 제주대학교 식품영양학과 교수
임윤숙
The Ohio State University 인체영양학 박사
현재 경희대학교 식품영양학과 교수
황원선
이화여자대학교 식품영양학과 박사
현재 이화여자대학교 임상헬스케어학과 초빙교수
김보은
이화여자대학교 식품영양학과 박사 수료
이화여자대학교 임상바이오헬스대학원 임상영양전문과정 겸임교수
현재 삼성서울병원 영양팀 차장
목차
CHAPTER 1 임상영양 개요
1. 임상영양학의 의의 13
2. 임상영양사의 역할과 업무 14
3. 병리학의 일반 원리 16
4. 영양관리과정 18
5. 환자의 영양소 필요량 산정 30
CHAPTER 2 병원식, 영양지원, 약물과 영양
1. 개요 45
2. 병원식 45
3. 영양지원 56
- 약물과영양 75
CHAPTER 3 상부 소화기계 질환과 영양
1. 개요 89
2. 상부 소화기계의 구조와 기능 89
3. 상부 소화기계의 질환 94
CHAPTER 4 하부 소화기계 질환과 영양
1. 하부 소화기계의 구조와 기능 119
2. 하부 소화기계의 질환 124
CHAPTER 5 간·담도계·췌장 질환과 영양
Ⅰ. 간질환 149
1. 간의 구조와 기능 149
2. 간 질환과 영양관리 160
Ⅱ 담낭질환 185
1. 담낭의 구조와 기능 185
2. 담낭 질환과 영양관리 187
Ⅲ 췌장질환 192
1. 췌장의 구조와 기능 192
2. 췌장 질환과 영양관리 193
CHAPTER 6 비만과 섭식장애
1. 개요 203
2. 비만의 원인 203
3. 비만의 분류와 진단 208
4. 비만의 대사 변화와 관련 질환 212
5. 비만의 치료 217
6. 섭식장애 227
CHAPTER 7 당뇨병과 영양
1. 개요 239
2. 당뇨병의 정의와 원인 239
3. 당뇨병의 증상과 분류 240
4. 당뇨병의 진단 246
5. 당뇨병의 대사와 합병증 250
6. 당뇨병의 치료 260
CHAPTER 8 심혈관 질환과 영양
1. 개요 275
2. 심혈관계 구조와 기능 275
3. 고혈압 282
4. 이상지질혈증 297
5. 동맥경화증 313
6. 허혈성 심질환 315
7. 울혈성 심부전 321
8. 뇌졸중 325
CHAPTER 9 신장 질환과 영양
1. 개요 337
2. 신장의 구조와 기능 337
3. 신장 검사방법 342
4. 신장 질환의 종류와 증상 345
- 요도질환 372
CHAPTER 10 암과 영양
1. 개요 383
2. 암의 병인 384
3. 암과 영양소 대사 392
4. 암의 영양관리 398
CHAPTER 11 신경계 및 골격계 질환과 영양
Ⅰ신경계질환 417
1. 개요 417
2. 뇌전증 417
3. 치매 421
4. 파킨슨병 425
5. 다발성 경화증 427
6. 중증 근무력증 429
Ⅱ 골격계질환 432
1. 개요 432
2. 관절의 구조와 기능 432
3. 관절질환 433
4. 골질환 441
CHAPTER 12 면역 관련 질환과 감염 및 호흡기 질환
1. 면역관련질환 459
2. 감염 471
3. 호흡기 질환 476
CHAPTER 13 수술과 화상
1. 개요 489
2. 수술 489
3. 화상 497
CHAPTER 14 선천성 대사장애
1. 개요 505
2. 정의와 현황 505
3. 페닐케톤뇨증 507
4. 단풍당밀뇨증 512
5. 티로신혈증 514
6. 갈락토오스혈증 517
7. 당원병 519
8. 윌슨병 522
참고문헌 525
